特色招牌烤排骨和沙姜咖喱醬做法

日期：2019-09-08 瀏覽：368 評(píng)論：0

核心提示：排骨在番茄汁中浸泡一晚，那股天然的酸香便鉆進(jìn)了每一個(gè)肉縫，烤制時(shí)刷上自制的沙姜咖喱醬，表皮滋味濃郁，內(nèi)部有淡淡酸味，又焦又韌，一點(diǎn)也不膩。

排骨在番茄汁中浸泡一晚，那股天然的酸香便鉆進(jìn)了每一個(gè)肉縫，烤制時(shí)刷上自制的沙姜咖喱醬，表皮滋味濃郁，內(nèi)部有淡淡酸味，又焦又韌，一點(diǎn)也不膩。

1、排骨在番茄汁中浸泡一晚。

2、做好的沙姜咖喱醬。

3、將咖喱醬與腌汁混合。

4、刷在排骨上。

5、蓋上錫紙入烤箱。

6、每隔5分鐘取出，再刷層醬料。

原料：豬肋排1塊（約1800克，一般可出兩份菜）。

制作：

1、肋排沖凈血水，用毛巾吸干水分，在表面扎出數(shù)個(gè)小眼，放入盆中，加番茄汁1600克（番茄去皮，每500克加清水300克榨汁即成）、糖40克、鹽30克、醬油20克、保寧醋15克、蔥段、姜片各30克拌勻腌制一晚備用。

2、取出肋排瀝干水分，放入墊有錫紙的托盤中。取腌汁50克放入小碗，加沙姜咖喱醬30克、味達(dá)蕾69號(hào)2克拌勻，在排骨兩面反復(fù)刷上幾次，蓋上錫紙。

3、烤箱調(diào)至上下火180℃，放入肋排烤20分鐘，期間每隔5分鐘取出肋排刷一次醬汁，待肋排烤至表面金黃，取出斬成長(zhǎng)條，分?jǐn)[入兩個(gè)長(zhǎng)盤，每盤排骨帶兩小碗蔬菜沙拉上桌。

沙姜咖喱醬：

1、沙姜粉80克、黃咖喱粉120克放入盆中混勻。

2、鍋入色拉油400克燒至七成熱，下入姜片20克炸香，起鍋倒入盆中，注意邊倒邊攪，使熱油與兩種粉末充分融合，再調(diào)入叉燒汁40克拌勻即可。

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。

標(biāo)簽： 烤排骨沙姜咖喱醬味達(dá)蕾69號(hào)

打賞

0 條相關(guān)評(píng)論

相關(guān)信息

查看更多相關(guān)信息>>>

推薦圖文

香腸怎么做?香腸商業(yè)	大廚記錄：青蘿卜燒排
大廚記錄：蘿卜豬肉丸	大廚記錄：酒釀餅

推薦經(jīng)驗(yàn)

魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)

人妻夜夜添夜夜无码av茄子视频,国产色欲AV一区二区三区,旧芭乐视频官网下载地址ios,夜夜高潮夜夜爽夜夜爱