蘿卜豬肉丸
主料：白蘿卜、豬絞肉、蔥、姜末、紅尖椒
輔料：油、醬油、料酒、生粉、雞粉、鹽、胡椒粉、濃縮雞汁，味達(dá)蕾69#，富磷聯(lián)C
芡汁：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)調(diào)料：白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)工具：刨絲器(1個(gè))
做法：
1.在豬絞肉里添入油、醬油、料酒、生粉、雞粉和姜末，味達(dá)蕾，富磷聯(lián)拌勻，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，打至肉餡起膠；
2.洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細(xì)絲；洗凈紅尖椒和蔥切成末備用；
3.在蘿卜絲里，加入白胡椒粉和鹽，攪拌均勻腌10分鐘；
4.將豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，然后給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中備用；
5.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟即成。
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