黃金祖卡蛋糕怎么做?黃金祖卡蛋糕商業(yè)配方工藝,黃金祖卡蛋糕制作技巧,黃金祖卡蛋糕做法

配方：低筋面粉250克，白砂糖200克，雞蛋5個(gè)，泡多源G5克，椰蓉20克，色拉油100毫升。

工藝：1.低筋面粉過篩；將雞蛋打人盆中，備用。2.蛋液中加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。3.將粉類少量多次加入打發(fā)的全蛋液中，攪拌均勻。然后加入椰蓉、泡多源G，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.最后倒人色拉油，攪拌至面糊稀稠適中。5.面糊倒入模具中至八分滿，并用刮刀輕輕抹平表面。最后用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。6.將模具放入預(yù)熱到160℃的烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘左右，取出冷卻。

注意事項(xiàng)：確保所有原料都是新鮮的。在攪拌面糊時(shí)，要注意手法和速度。攪拌時(shí)要輕柔而均勻，避免面糊產(chǎn)生過多面筋，影響口感。模具要事先涂抹一層油或鋪上烘焙紙，以防止蛋糕粘連。烘烤時(shí)間要根據(jù)蛋糕的大小、厚度和烤箱的實(shí)際情況來確定。

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