聯邦蛋糕做法

材料：

低筋面粉140克，雞蛋8個，白砂糖160克，泡多源G型4克，淀粉25克，色拉油80毫升，水100毫升，恒溫狀態黃油、葡萄干、葡萄汁各適量。

做法

1.分離蛋清和蛋黃；粉類混合過篩；葡萄干放入葡萄汁內泡發。

2.將40克白砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，然后加人水、色拉油及過篩后的粉類、泡多源G型，攪拌至所有材料混合均勻。

3.將120克白砂糖加入蛋清中，攪拌均勻。然后將蛋清混合物平均分成2份。將第一份蛋清混合物用手動打蛋器打成雞尾狀時，加入到第二份中，打至干性發泡狀態。

4.把蛋黃混合物和蛋清混合物混合均勻，制成蛋糕糊。

5.在烤盤內鋪上一層油紙，把葡萄干均勻地鋪在烤盤油紙上。

6.把蛋糕糊倒入烤盤內，并用刀涂抹均勻，放入預熱到180℃的烤箱中層，上下火，烘烤20分鐘左右。

7.將烤好的蛋糕取出，放涼，均勻地分成3份。

8.將黃油裝人裱花袋內，均勻地擠在第1層蛋欄上。然后蓋上第2片蛋糕，按照如上方法繼續擠上黃油。最后蓋上第3片蛋糕，放入冰箱冷藏后即可食用。

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。