小吃【 大麻花】 圖文詳解
開始做
開始做
低筋粉250克。高筋粉250克。酵母6克。泡打5克。奶粉少許。香粉少許。
白糖80克。水120克。雞蛋一個。
糖，雞蛋拌勻糖融化。在攪拌。
攪拌成絮狀后加入黃油。一斤面30克。。。。。在攪拌下后加入少許鹽巴
攪拌成絮狀后加入黃油。一斤面30克。。。。。在攪拌下后加入少許鹽巴
面起，切割。我這是60克一個的。
搓長條醒下。刷油，，，，刷油防干防沾。
這個過程就不說了。表達力不強，我搓的是兩股的。
成型后發酵。我放發酵箱發酵一個小時，發至兩倍發就可以下鍋炸了。
油溫8成熱，不宜過高。容易炸焦。油溫低了又吸油，下鍋后炸到金黃色在翻面在炸金黃色就可以起鍋了。
制做完成，有沒有流口水呢？
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