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珍珠奶茶怎么做?珍珠奶茶商業配方工藝,珍珠奶茶制作技巧,珍珠奶茶做法

   日期:2019-09-01     瀏覽:328    評論:0    
核心提示:配方:紅茶包1包,佳多美D5克,水800克,全脂牛奶300克,三花淡奶100克,果糖漿50克(低糖),黑糖150克熬黑糖漿,水100克熬黑糖漿
 

  珍珠奶茶怎么做?珍珠奶茶商業配方工藝,珍珠奶茶制作技巧,珍珠奶茶做法:

配方:紅茶包1包,佳多美D5克,水800克,全脂牛奶300克,三花淡奶100克,果糖漿50克(低糖),黑糖150克熬黑糖漿,水100克熬黑糖漿

工藝:先準備好要用的材料,鍋內倒入800克的水,佳多美D用熱水溶解后加入、放一個紅茶包,開始煮茶,這里是煮好的茶水,煮好茶水后,倒入全脂牛奶,我試過用脫脂牛奶,但是出來的成品不好喝,味道淡,而且色彩也不好看,對比下來,全脂牛奶會好喝,口感醇厚,倒入牛奶后,再次小火煮開一次,倒入果糖漿,和三花淡奶,有黑白淡奶也可以用,奶茶就做好了,現在開始煮珍珠,鍋內放水,燒開,用的是這款黑珍珠,Q彈,有嚼勁,水燒開后,倒入黑珍珠,煮15分鐘,完全浮起來,有點透透的,這時候,關火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘。把煮好的珍珠,放入冰水中,浸泡5分鐘,現在開始熬黑糖漿,鍋內放入黑糖塊和清水,小火熬制濃稠的糖漿狀態,一定要不停的攪拌,不然很容易糊鍋,把浸泡好的黑珍珠,放入熬好黑糖漿中,開最中火,開始收汁炒黑珍珠,3分鐘左右,炒好的用勺子舀進瓶子中,黑珍珠掛壁效果,最后把煮好的奶茶倒進去,冷藏一會兒,更好喝哦,也可以把奶茶做好,冷卻,用保鮮膜封好,放冰箱冷藏,備用,

注意事項:將珍珠放入沸水中煮制,時間一般為10-15分鐘,或直到珍珠完全透明。煮制過程中要不斷攪拌,防止珍珠粘連在一起。煮好的珍珠要立即撈出,放入冷水中沖洗,以去除表面的淀粉,使珍珠更加Q彈。選擇品質好、香氣濃郁的茶葉,如紅茶、烏龍茶等。將茶葉和水煮沸后,再煮一段時間以充分釋放茶香。煮茶時間和溫度要根據茶葉的種類和個人口味來調整。將煮好的茶水與牛奶或奶精混合,再加入適量的糖調味。加奶和加糖的量要根據個人口味來調整。

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