在山東膠東有種餑餑叫巧餑餑，小巧精致，不加一滴水，香甜可口，老家是山東煙臺(tái)的，在老家有個(gè)風(fēng)俗，每到七月七就要做點(diǎn)巧餑餑，做好的巧餑餑還要用線串起來(lái)，串起來(lái)也是有講究的，每個(gè)巧餑餑之間需要用麥桿間隔，正好同兒子回老家度假趕上了七月七，不防讓小朋友也一起來(lái)感受一下這個(gè)節(jié)日的氛圍，以前傳統(tǒng)做法，是需要用燒火大鍋進(jìn)行烙制，后來(lái)隨著生活水平提高以及現(xiàn)在設(shè)備原因，多數(shù)只能用電餅鐺，炒鍋或者是烤箱來(lái)操作了，其實(shí)最接近原始味道的還應(yīng)該是炒鍋。
七夕節(jié)的這款特色小吃巧餑餑，快點(diǎn)動(dòng)手做給親愛的人吧，下面就將具體制作方法同大家一起分享一下，愛的甜蜜蜜哦。
【巧餑餑】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）250g（上下可浮動(dòng)10%）、雞蛋2個(gè)、糖40g、花生油15g、酵母3g
制作過(guò)程：
1、將所準(zhǔn)備好的食材雞蛋打散、酵母、花生油、糖混合放入容器中，如圖所示，將其攪拌均勻。
2、將中筋面粉放入上述攪拌均勻的液體中，用筷子將其先拌成絮狀，如圖所示。
3、繼續(xù)將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。
4、將面團(tuán)發(fā)酵至稍約為原來(lái)面團(tuán)一倍大即可，如圖所示。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，在案板上將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體揉出去，然后將其搓成細(xì)長(zhǎng)條，同時(shí)提前準(zhǔn)備好模具，這個(gè)模具是專門用來(lái)做巧餑餑的，各種吉祥的圖案，大小也各有不同，最小的做出來(lái)更精致，將搓好的細(xì)長(zhǎng)條面團(tuán)切成小劑子，每個(gè)小劑子大小可以放入模具中的量即可。
6、讓小朋友一起動(dòng)手，親子時(shí)間到了哈，將切好的小劑子分別按壓在模具中。
7、全部放到模具中，按壓平，如圖所示。
8、然后將模具倒扣，按壓好的面團(tuán)全部倒扣出來(lái)，一個(gè)個(gè)可愛的巧餑餑胚子就制作好了。
9、炒鍋中開啟最小的火，加熱，不需要放油，直接將做好的巧餑餑放入炒鍋中進(jìn)行烙制。
10、將其烙制作上色后，翻面進(jìn)行另一面的烙制。
11、烙好后出鍋裝盤即可，金黃色，非常松軟香甜，邊做，兒子已經(jīng)開始邊吃起來(lái)了。
12、依次將其面團(tuán)全部制作烙好出鍋即可。
13、小朋友自己制作的哈。
14、再來(lái)個(gè)小小圖案的巧餑餑吧，非常可愛的哦。
15、中國(guó)的情人節(jié)，不僅僅要有鮮花，還要有甜蜜蜜的巧餑餑哦。
16、因?yàn)榧依餂]有麥桿，所以直接這樣用線串起來(lái)了。
17、串好后的巧餑餑要放置陰涼片，這樣可以一直放到過(guò)年都沒問題，而且放硬的巧餑餑最后用油煎一下再吃超級(jí)酥脆。
【小貼士】：
1、發(fā)酵不需要發(fā)的很大，只需要將面團(tuán)發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)的一倍大左右即可。
2、做好的成品巧餑餑不需要放密封袋中保存，直接用線串起來(lái)，掛在通風(fēng)陰涼處，一直可以存放到過(guò)年都沒問題的哈，不過(guò)做好的巧餑餑從來(lái)也沒放到過(guò)那么久，每次都是做完，很快就被吃掉了哦。
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