小吃最正宗的涼面做法！附：油潑辣子的做法
食材→：雞胸肉，面條，黃瓜，蒜，小香蔥，大蔥，姜，熟花生碎，油辣子，醋，鹽，生抽，芝麻醬，花椒油，料酒
第一步↓：
食材備好。
第二步↓：
鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。
第三步↓：
撈出在水里過下涼。
第四步↓：
順著雞胸肉的紋理撕成絲。
第五步↓：
黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
第六步↓：
熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜。
第七步↓：
全混合一起調成汁。
第八步↓：
鍋中水燒開下入面條。
第九步↓：
水提前在冰箱冷藏下，倒入面條過下涼，瀝干水分。
第十步↓：
最后調料汁澆在面條上就好了。
油潑辣子的做法
食材→：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒適量，八角一個，桂皮一塊，鹽2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺
第一步↓：
花生在鍋中翻炒一下，干辣椒，花生切碎備用。
第二步↓：
辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不銹鋼碗里，倒入鹽2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，攪拌均勻備用。
第三步↓：
鍋中倒入適量的油，倒入花椒，陳皮，八角，炒香。
第四步↓：
第五步↓：
把油稍微放的有些涼，倒入辣子中，攪拌均勻后，再倒入些醋增加下口感就好了！
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