端午節傳統食品----咸蛋黃鮮肉粽子
每年五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，
其花色品種更為繁多。
從餡料看，北方多包小棗粽；
南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。
家里是完全的北方人，從小到大都吃甜粽，
以前沒有自己包過南方人喜歡的肉粽。
今年正好和老師學習了蛋黃鮮肉粽的包法，就破例吃一次肉粽吧！
端午節傳統食品----咸蛋黃鮮肉粽子
咸蛋黃鮮肉粽子的做法
1、準備糯米，將糯米提前浸泡6小時。
2、將買回來的粽葉清洗干凈，再放入水中煮開。
3、咸蛋黃從中間一分為二。
4、準備五花肉。
5、將五花肉清洗干凈，去皮切塊備用。
6、用鹽、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，雞精、攪拌勻，
放入冰箱腌制一個晚上使其入味。
7、控干水分的糯米用腌豬肉的腌汁、加少許鹽、老抽攪拌均勻。
8、取兩片粽葉，對折形成漏斗狀。
9、放入半小勺糯米。
10、放入半個咸蛋黃，一塊豬肉。
11、上面再鋪上一層糯米，壓實。
12、把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實，用準備好的棉線把粽子繞圈扎緊。
13、全部包好后，最好是浸泡在水里。
14、放入高壓鍋中，加水煮60分鐘即可。
15、撈出自然冷卻即可。
美食小提示
1、最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉。
2、粽葉需要先放入鍋中煮過，使其恢復韌度才好便于包裹。
3、糯米最好提前浸泡6小時以上，五花肉要提前腌制入味。
4、吃肉粽最好搭配普洱茶、菊花茶，可以去除口感上的油膩。
5、肉粽是高脂肪、高熱量的食品，會使人發胖。減肥人士應少食。
咸蛋黃鮮肉粽子食材搭配小提示
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