小吃酥軟千層蔥油餅做法
用筷子挑起中間，會呈螺旋狀
口感外酥里嫩，酥軟油潤，百吃不厭
食材：面粉，熱水，冷水，橄欖油，黑胡椒粉，鹽，蔥
第一步：
面粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。
第二步：
倒入冷水和成面團，蓋保鮮膜醒30分鐘。
第三步：
醒好的面團分成6個小面團，取一個小面團搟成長圓形面餅。
第四步：
將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）
第五步：
把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊卷起。
第六步：
卷好后捏緊收口，再卷成圓形。
第七步：
摁扁搟成薄餅。
第八步：
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