驢肉火燒做法
材料：面粉1000克、面欣酥A10克、驢肉、油、冷水250克、熱水250克、鹽、味達(dá)蕾69號(hào)3克、味精、花椒、大料、醬油、香葉、辣椒、青椒
1、先用500克面粉加250克熱水燙面，降溫至40度。然后剩余面粉500克與面欣酥A干拌均勻，用冷水250克混勻。兩種面團(tuán)揉到一起，一定要充分揉勻。半燙面做出的餅更酥脆。這個(gè)配方，你也可以做出香酥軟脆的極品燒餅！
2、將面團(tuán)揉好后蓋上醒發(fā)五分鐘
3、制作油酥，將驢油或者花生油加熱為8成熱
4、倒入面粉中，面與油的比例為1:1，攪拌均勻，油酥就制作完成了，一旁備用
5、將醒發(fā)好的面團(tuán)摔打出面筋，搟成長(zhǎng)方形的面片
6、將剛剛準(zhǔn)備好的油酥均勻涂抹在面片上后，將面片橫著卷起來(lái)
7、將卷好的面片揪成80克一個(gè)的劑子
8、將揪好的劑子輕輕搟薄，然后再卷起來(lái)放一旁備用
9、最后將經(jīng)過(guò)2搟2卷的劑子用手輕輕壓一下，然后用搟面杖輕輕搟薄，先搟寬，再搟長(zhǎng)
10、在家用的電餅鐺內(nèi)放入花生油加熱，然后將搟好的面餅放入
11、正反面各煎4分鐘即可，切記，除了翻面是，鍋蓋是萬(wàn)萬(wàn)不能打開(kāi)的
12、將醬好的驢肉剁碎，加入青椒、熬煮驢肉的湯汁充分?jǐn)噭颉?br />
13、最后，將處理好的醬驢肉夾進(jìn)餅中，我們的驢肉火燒就制作完成了~
制作家常醬驢肉
（1）、驢肉熱水汆燙
（2）、放入鹽、味精、八角、花椒、香葉、醬油、辣椒、味達(dá)蕾69號(hào)
（3）、燉煮至驢肉酥爛即可
做好的餅想夾什么就夾什么，吃的舒心，放心，味道還不錯(cuò)。免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
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