潘金蓮咸菜做法
烹調技法：腌、蒸。
出品要求：潘金蓮咸菜看起來像海帶絲，其實是山東省陽谷縣特產的黑玫瑰咸菜，經過先腌再蒸的復雜工序制作而成。咸菜黝黑透亮，與普通的咸菜疙瘩絲比較起來其綿軟香甜，入口沒有粗糙的感覺。
用具：盆1個，保鮮膜1張，筷子1雙。
原料：黑玫瑰咸菜200克，大蔥15克，八角、香葉各5克，姜片、芫荽各12克，色拉油150克，熟豬油各50克（約耗20克）。
制作方法：
（1）將咸菜切成6厘米長、02厘米見方的細絲，漂盡多余鹽分，撈出擠干水分，放入不銹鋼盆內。
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