臺(tái)式面包怎么做?臺(tái)式面包商業(yè)配方工藝,臺(tái)式面包制作技巧,臺(tái)式面包做法

配方：高筋面粉500克，低筋面粉100克，佳多美Q10克，干酵母7克，細(xì)砂糖80克，鹽6克，全蛋液50克，牛奶250毫升，黃油50克。

工藝流程：將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、鹽混合均勻，放入攪拌盆中。將牛奶稍微加熱至微溫狀態(tài)（約37°C），加入干酵母，靜置幾分鐘直至出現(xiàn)泡沫。在干性材料中加入全蛋液和活化好的酵母牛奶液，攪拌至無干粉狀態(tài)。使用廚師機(jī)或手工揉面，將面團(tuán)揉至光滑且有彈性。當(dāng)面團(tuán)開始形成且不再過于粘手時(shí)，逐漸加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)完全吸收黃油，變得光滑且富有彈性。將揉好的面團(tuán)放入涂抹了少許油的大碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直至面團(tuán)體積膨脹到原來的兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕柔地分割成若干等份。將每個(gè)面團(tuán)揉圓或整形為喜歡的形狀，如長(zhǎng)條形、圓形等。將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，蓋上保鮮膜或濕布，進(jìn)行第二次發(fā)酵，直至體積明顯增大預(yù)熱烤箱至180°C。可以在面團(tuán)表面刷一層全蛋液或牛奶，以增加光澤。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直至面包表面金黃且內(nèi)部完全熟透。從烤箱中取出面包，放在烤架上完全冷卻。

注意事項(xiàng)：在揉面和發(fā)酵過程中，要注意控制面團(tuán)的溫度，避免過高或過低影響發(fā)酵效果。選擇一個(gè)溫暖且無風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，避免面團(tuán)表面干燥。確保面團(tuán)充分揉合，使面團(tuán)更柔軟且富有彈性，這有助于面包的發(fā)酵和烘烤效果。根據(jù)面包大小和烤箱性能調(diào)整烘烤時(shí)間，避免面包未熟或烤過頭。

如果以上[臺(tái)式面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于臺(tái)式面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[臺(tái)式面包視頻教程]、[完整臺(tái)式面包制作過程視頻]、[教你制作臺(tái)式面包視頻]、[臺(tái)式面包制作技巧視頻]、[我想看制作臺(tái)式面包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[臺(tái)式面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作臺(tái)式面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。