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羊肉米線做法

日期：2019-08-30 瀏覽：282 評論：0

核心提示：羊肉米線做法主料2種羊骨頭1000g米線1包輔料18種油適量鹽適量香菜適量小蔥適量大蒜適量花椒10粒八角4顆香葉1片草果1個桂皮2段生

羊肉米線做法

主料2種

羊骨頭
1000g
米線
1包

輔料18種

油適量
鹽適量
香菜適量
小蔥適量
大蒜適量
花椒10粒
八角4顆
香葉1片
草果1個
桂皮2段
生姜2片
醬油1小勺
老鹵湯適量
香醋適量
生抽適量
辣椒油適量
香油適量
麻辣油適量

烹飪步驟10步

步驟1

高壓鍋加水，水開放入羊骨頭焯水，倒去血水，撈出羊骨頭；
步驟2

準備花椒，八角，草果，香葉，桂皮，生姜，裝入調(diào)料盒；
步驟3

高壓鍋另加水，放入羊骨頭，老鹵湯，調(diào)料盒，蓋上蓋子鹵制30分鐘；
步驟4

關(guān)火燜1小時，更入味；
步驟5

準備米線；
步驟6

香菜切段，香蔥切成蔥花，大蒜切末；
步驟7

鍋中加入水燒開，下入米線，煮斷生后撈起；
步驟8

將香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，鹽，調(diào)成料汁；
步驟9

米線盛在碗里，撕些羊肉碼在上面；

小貼士

1、羊骨頭先去血水，再另加水，放入羊骨頭，老鹵湯，調(diào)料盒，蓋上蓋子鹵制30分鐘；
2、鍋中加入水燒開，下入米線，煮斷生后撈起，米線易熟不要煮過頭了；
3、將香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，鹽，調(diào)成料汁，可自行調(diào)整。

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