紅豆沙冰皮月餅做法
食材
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冰皮預拌粉120g
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糯米粉適量
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紅豆沙餡120g
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開水120g
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步驟
1. 材料準備好。
2. 預拌粉倒入容器內，倒入85度的熱水，用筷子攪拌均勻，等待冷卻。
3. 糯米粉倒入鍋內炒至顏色微黃就可以，作為熟粉。
4. 豆沙餡放入微波爐加熱2分鐘，冷卻后揉圓成為20g／個，冰皮面團冷卻后揉光滑后分割30g/個。
5. 案板上撒熟粉，冰皮劑子揉圓，按成中間厚邊薄的面皮，包入紅豆沙餡，收口。
6. 放入到模具內壓平，再推出就可以了。
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