榴蓮乳酪冰皮月餅的做法
食材
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冰皮
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牛奶100g
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玉米油30g
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煉奶30g
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冰皮月餅粉200g
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榴蓮餡：榴蓮肉100g
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奶油奶酪30g
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黃油20g
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玉米淀粉50g
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牛奶60g
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煉乳10g
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白砂糖15g
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糕粉（防粘）適量
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步驟
1. 冰皮粉、煉奶、玉米油、牛奶混合在一起
2. 用手拌均勻后揉成一個光滑的面團，然后放冰箱冷藏備用
3. 黃油和奶酪室溫下軟化，用手動打蛋器攪勻，然后加榴蓮肉和糖粉攪拌均勻，然后加入牛奶、玉米淀粉、煉乳，攪拌均勻
4. 攪拌均勻后的榴蓮餡放入蒸鍋，隔水蒸，水開后每隔三分鐘攪拌一次，直到餡開始濃稠，沒有液體流動位置
5. 蒸好的榴蓮餡。放入冰箱冷藏一小時左右，能捏成型即可
6. 取出冷藏的冰皮面團，分成30g左右的劑子，大約可以分12個。（為防止面團粘粘，我在硅膠墊上涂了一層白油）然后將一個劑子按扁，中間厚邊緣稍薄，取20g冷藏好的榴蓮餡揉成團像包包子一樣包好，輕輕搓圓
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