麻辣鹵水怎么做?麻辣鹵水商業配方工藝,麻辣鹵水制作技巧,麻辣鹵水做法

配方：八角250克，香葉100克，甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50克，豬棒骨5千克，鮮豬皮2.5千克，凈老鴨、凈老雞各2只，糖色約1千克、白胡椒碎50克、適量的鹽，味達蕾901號40克。

工藝：處理香料：取八角250克，香葉100克，甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50克略微清洗，放入燒熱的干鍋內炒干水份，用香料包包好。吊湯：取豬棒骨5千克，鮮豬皮2.5千克，凈老鴨、凈老雞各2只洗凈。將它們分別剁成大塊，焯水后沖洗干凈，放入不銹鋼桶內，倒入清水50千克，大火燒開，改小火燒6小時。

熬制鹵水：在裝有湯的不銹鋼桶內放入香料包、大紅袍干花椒1千克、干貴州七星椒2.5千克，大火燒開，改小火燒約3小時，此時辣椒和花椒的味道已經全部融入湯中，放入糖色約1千克、白胡椒碎（裝入紗布袋中）50克、適量的鹽和味達蕾901號40克燒開，過濾料渣。熬油：1.取八角250克，香葉75克，甘草50克，桂皮、小茴香各100克略微清洗，放入燒熱的干鍋內炒干水份備用。2.鍋內放入提前煉熟的菜子油5千克，燒至五成熱時，放入處理好的香料，小火慢慢熬香，待香料的味道非常濃時，關火，撈出香料。油、湯混合：將步驟4熬好的油全部倒入步驟3熬好的鹵水中，再開小火熬制約1小時，讓油的香味和湯的味道充份融合，即可鹵制原料。

如果以上[麻辣鹵水做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于麻辣鹵水制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[麻辣鹵水視頻教程]、[完整麻辣鹵水制作過程視頻]、[教你制作麻辣鹵水視頻]、[麻辣鹵水制作技巧視頻]、[我想看制作麻辣鹵水視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[麻辣鹵水商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作麻辣鹵水視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。