臺灣風味香酥餅的做法
配料
A料:
富強粉:500克
黃奶油:100克
糖稀:80克
溫水:200克
B料
酥料
富強粉:400克
無水酥油:280克

制作過程
將A料和成一塊面團至面筋擴展撕膜,靜至一小時,將面皮搟開,放入酥料。大包酥搟開三折一次搟開卷起來拉長,分劑子30克一個,包餡、壓扁、表皮刷蛋液,電餅鐺里多放油。金黃色出鍋。
烤箱溫度:上火180度 下火1450度
電餅鐺:上火150度 下火150度