臘八粥的做法
【原料】大米150 克，黃小米150 克，粘黃米150 克，江米150 克，秫米150 克，薏仁米150 克，菱角米150 克，雞頭米150 克，紅豇豆250 克，白蕓豆250 克，紅小豆250 克，紅蕓豆250 克，蓮子250 克，桂圓250 克，大麥150 克，青梅250 克，瓜條250 克，百合250 克，甜杏仁250 克，小棗250 克，糖適量。
【制法】
1、將菱角米帶皮煮熟，熟后去皮。雞頭米生著去掉外皮，把米粒取下來，上鍋煮熟后再去皮?；ㄉ兹テ?，小棗洗凈，桂圓去掉皮、核，只要肉。
2、將刷洗好的蓮子（刷法同八寶粥中蓮子的刷洗方法），掰成兩半，把蓮子心取出來不要，將處理好的蓮子放碗內，加入適量的涼水（水要浸過蓮子），蒸熟取出備用。
3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、白蕓豆、紅豇豆、大紅蕓豆洗干凈倒入鍋內煮；等煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、江米、大麥米、薏仁米洗干凈倒入鍋內一起煮。待鍋開后，再用微火煮，待粥煮熬至七八成熟時，再將百合、花生米、桂圓、菱角米、雞頭米、栗子、甜杏仁、紅小棗倒入粥鍋內，繼續煮，見粥已發粘性時，再把青梅、瓜條切成小方丁與煮熟刷好的蓮子一起倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會兒移下火來，盛入碗內，再撤上白糖即成。
【特點】氣味芬芳，營養豐富，別有風味。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
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