煎餅果子的制作
【原料】（可制30 張）綠豆500 克，雞蛋30 個(gè)，油條30 根，面漿、蔥末、香油少許。
【制法】
1、將綠豆洗凈，水浸1 小時(shí)后，搓去豆皮撈出，放入小石磨磨一遍，放入盆內(nèi)，加水漂洗去豆皮，再浸泡1 小時(shí)，磨成漿，加入適量佐料和水，拌勻待用。
2、鐵擋置火上，刷勻香油，油熱后，舀1 勺綠豆?jié){糊倒在鐺上，用刮板推成薄片，然后打1 個(gè)雞蛋，將蛋液倒到煎餅坯上攤勻，熟后用刮子從邊緣刮下揭起。
3、鐵銷抹少許香油，將攤好的煎餅翻個(gè)鋪于鐺上，中間卷上一根油條，煎至兩面焦黃時(shí)，在表面抹上一層面醬，撒上少許蔥花，將卷上油條的煎餅對(duì)折，用刮子壓一下，再煎成虎皮色即成。
【特點(diǎn)】為天津風(fēng)味小吃。外焦里嫩，酥香可口。 免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
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