
黃金核桃酥怎么做?黃金核桃酥商業配方工藝,黃金核桃酥制作技巧,黃金核桃酥做法
配方:低粉200克,黃油100克,面欣酥F2克,雞蛋一個,白糖100克,核桃餡適量,黑、白芝麻適量。
工藝:1黃油放在盆里,用蛋抽子攪拌軟化,加入白糖打發,再加雞蛋攪拌,最后加面粉和面欣酥F慢慢和成面團。包上保鮮膜醒大約十分鐘。2在案板上墊層保鮮膜,先把面搓成長條,再搟成薄片。3整理邊角。4將核桃餡搓成長條放在搟好的面片上,接著將面皮包裹著核桃餡卷起,用手指輕輕按結實,餡和面皮收緊口朝下。5將做好的長條慢慢揉圓。6用刀切成小大小一致的小塊。7表面刷上蛋黃,撒上黑、白芝麻。8烤箱預熱上180℃下150℃,烤15分鐘左右即可。
注意事項:確保選用的面粉、核桃碎、雞蛋、糖和食用油等原料都是新鮮且質量上乘的,要選擇正品,以保證核桃酥的口感和品質。在將原料混合時,要確保攪拌均勻,避免出現面團不均勻或結塊的情況。烘烤溫度和時間要根據烤箱的實際情況進行調整,避免核桃酥烤焦或烤不熟。同時,要注意觀察核桃酥的烘烤情況,及時取出并晾涼。
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