蜂蜜大麻花怎么做?蜂蜜大麻花商業(yè)配方工藝,蜂蜜大麻花制作技巧,蜂蜜大麻花做法

配方：普通面粉800克，白糖適量，酵母，泡多源A，蜂蜜50克，色拉油70克，水適量。

工藝：1所有原料放在面缸里和成面團。2和好的面團，用壓面機壓三至四遍。3壓好的面卷起。4下成100克一個的劑子。5下好的劑子揉圓，上面刷一層薄薄的色拉油，蓋上保鮮膜，再餳二分鐘。6給餳好的面搓條上勁。7上足勁合拼纏繞后，繼續(xù)搓條重復(fù)上勁。8順勢對折三股，搓出麻花生坯。9搓好的麻花，放入餳發(fā)箱，餳二十分鐘。10油鍋預(yù)熱150度，下入餳好的麻花。邊炸邊翻轉(zhuǎn)，直到全部炸的金黃色出鍋，即可。

注意事項：面團揉好后需要醒發(fā)一段時間，醒面可以使面團更加松弛，易于操作，并且使麻花更加蓬松酥脆。炸麻花時，油溫過高會導(dǎo)致麻花外焦里生，油溫過低則會使麻花吸油過多，影響口感。同時，下鍋后不要立即翻動，等麻花炸制定型后再輕輕翻動，炸至兩面金黃即可出鍋。

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