南瓜蛋糕怎么做?南瓜蛋糕商業配方工藝,南瓜蛋糕制作技巧,南瓜蛋糕做法

配方：南瓜400克，白糖300克，雞蛋8個，低筋面粉500克，泡多源G5克，食用油50克，白芝麻適量。

工藝流程：將南瓜去皮去籽，切成小塊，準備好白糖、雞蛋、低筋面粉、泡多源G、食用油、白芝麻。將切好的南瓜塊放入蒸鍋中，蒸約20分鐘，直到南瓜變軟爛。將蒸熟的南瓜倒入攪拌缸中，加入300克白糖，用攪拌器攪拌均勻，直至南瓜成泥狀。繼續往攪拌缸中加入8個雞蛋，打發均勻。將低筋面粉和泡多源G混合均勻，過篩備用。將篩好的面粉慢慢加入攪拌缸中，邊加邊攪拌，避免過度攪拌產生筋度。當面糊攪拌至紋路清晰且不易消失時，加入50克食用油，繼續攪拌均勻。將模具刷上一層薄薄的油，以便脫模。將攪拌好的面糊倒入模具中，約八分滿。在面糊表面撒上一層白芝麻，增添香氣將烤箱預熱至180度，將裝有面糊的模具放入烤箱中，上下火烤制約25-30分鐘，或直至蛋糕表面呈現金黃色且散發出誘人香氣。將烤好的蛋糕取出，放在烤架上稍微冷卻后，即可脫模享用。

注意事項：確保南瓜徹底蒸熟，這樣更容易攪拌成細膩的泥狀。在攪拌面糊的過程中，要確保所有材料充分混合均勻，避免出現結塊或分層現象。根據烤箱的具體情況和蛋糕的大小來調整烤制時間，避免烤焦或未烤熟。在脫模前，可以用刀輕輕劃一下模具邊緣，幫助蛋糕與模具分離，避免損壞蛋糕形狀。

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