香肉卷的做法
食用原料：
面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，白糖15克，溫水265克。
餡料：
牛肉300克，大蔥一根，姜末適量，小芹菜200克，水150克，生抽適量，雞粉適量，十三香適量，香油適量，白胡椒粉適量，白糖10克，食鹽適量。
制作步驟：
1 面粉放在盆里，加入酵母，泡打粉，白糖，用溫水和成面團。
2 包上保鮮膜餳二十分鐘。
3 肉餡放在盆里，加入水，順一個方向攪拌，水不要一次加足，要邊攪邊加水，慢慢把水加完，再加入所有調料把餡拌均勻。
4 蔥切末，芹菜切末，姜切末，拌入肉餡里，調勻即可。
5 把餳好的面搟成薄片。
6 放上肉餡。
7 包好
8 捏緊口朝下。
9 用刀切上菱形花面，屜上墊上油紙。放進醒發箱，餳15分鐘左右。
10 開鍋上汽蒸15分鐘左右即可出鍋。
11 出鍋切成自己需要的肉卷段，裝盤即可。
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