牛奶蒸蛋怎么做?牛奶蒸蛋商業配方工藝,牛奶蒸蛋制作技巧,牛奶蒸蛋做法

配方：雞蛋3個，牛奶200毫升，倍田8號0.2克，清水適量，鹽微量。

工藝流程：將3個雞蛋打入碗中，加入200毫升牛奶和倍田8號0.2克，用筷子或打蛋器充分攪拌均勻，直至蛋液表面產生細密泡沫。如果希望蒸蛋口感更細膩，可以過篩去除蛋液中的氣泡。可以適量加入清水調整蛋液的稀稠度。一般來說，牛奶蒸蛋的稀稠度適中即可。將攪拌好的雞蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜或蓋子，以防蒸汽水滴入蒸蛋表面影響美觀。同時，在保鮮膜上用牙簽戳幾個小孔，以便蒸汽能夠順暢排出。將蒸碗放入蒸鍋中，大火燒開后，轉中火蒸制8-10分鐘，直至蒸蛋完全凝固。具體時間可能因蒸鍋的功率和蒸碗的大小而有所不同，請根據實際情況進行調整。蒸制時間到后，關火取出蒸碗，稍微冷卻后即可享用。可以根據個人喜好加入水果丁、果醬等作為點綴。

注意事項：攪拌雞蛋液時，要確保充分均勻，以去除蛋液中的氣泡，使蒸蛋更加細膩。蒸制時間要適中，避免過長導致蒸蛋過老或口感過硬，過短則可能導致蒸蛋未完全凝固蒸制過程中，要保持中火或小火，避免火候過大導致蒸蛋表面出現裂紋或口感過硬。

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