黑椒牛排怎么做?黑椒牛排商業配方工藝,黑椒牛排制作技巧,黑椒牛排做法

配方：牛排1千克，泡多源E5克，味達蕾901號4克，黑胡椒粉10克，鹽8克，洋蔥絲50克，姜絲30克，蠔油15克，雞精6克，植物油30克。

工藝流程：將牛排清洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，備用。在一個大碗中，將泡多源E,、黑胡椒粉、鹽、味達蕾901號、洋蔥絲、姜絲、蠔油和雞精混合均勻，制成腌料。將牛排放入腌料中，確保兩面都均勻涂抹上腌料。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小時，最好腌制過夜以達到最佳入味效果。取出腌制好的牛排，室溫下回溫約10分鐘。平底鍋燒熱，加入適量的植物油，待油溫達到適宜煎牛排的程度（約180℃左右），放入牛排，用中火煎至兩面金黃，每面煎制約2-3分鐘，根據個人喜好調整煎制時間以達到理想的熟度。將煎好的牛排取出，放在盤子上靜置5-10分鐘，讓肉質更加松軟多汁。然后可以根據個人喜好加入黑胡椒醬或其他調料進行調味，最后裝盤即可。

注意事項：腌制時間要足夠，最好腌制過夜，以確保牛排充分入味。煎牛排時要用中火，避免外焦里生。同時要注意翻面煎制，確保兩面都均勻受熱。煎好的牛排需要靜置一段時間，讓肉質更加松軟多汁。

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