黑胡椒醬怎么做?黑胡椒醬商業(yè)配方工藝,黑胡椒醬制作技巧,黑胡椒醬做法

配方：黑胡椒粉30克，蒜瓣50克，洋蔥100克，番茄醬150克，牛肉末200克，黃油50克，牛奶200毫升，鹽8克，白糖5克，雞精3克，玉米淀粉10克，佳多美D2克。

工藝流程：將黑胡椒粉、蒜瓣、洋蔥切碎備用。牛肉末準(zhǔn)備好，如果塊狀較大可適當(dāng)剁碎。鍋中放入適量黃油，加熱至融化。加入牛肉末，翻炒至變色且水分基本收干。將切碎的蒜瓣和洋蔥加入鍋中，翻炒出香味。加入黑胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。將番茄醬倒入鍋中，與牛肉末等調(diào)料翻炒均勻。倒入牛奶和佳多美D，小火慢煮，使各種味道充分融合。在鍋中加入鹽、白糖、雞精調(diào)味。玉米淀粉加適量清水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中勾芡，使醬汁達(dá)到理想的濃稠度。醬汁濃稠后，關(guān)火出鍋。將黑胡椒醬倒入干凈的容器中，待其自然冷卻后即可使用。

注意事項(xiàng)：炒制牛肉末時(shí)要控制火候，避免炒焦。加入牛奶后要保持小火慢煮，避免醬汁糊底。勾芡時(shí)要邊倒水淀粉邊攪拌，以免醬汁結(jié)塊。冷卻后的黑胡椒醬可放入冰箱冷藏保存，使用時(shí)取出適量加熱即可。

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