啤酒漬黃瓜怎么做?啤酒漬黃瓜商業配方工藝,啤酒漬黃瓜制作技巧,啤酒漬黃瓜做法

配方：新鮮黃瓜1000克，啤酒500毫升，舒欣脆G5克，生抽60毫升，白糖30克，鹽10克，大蒜瓣30克，干辣椒5克，花椒3克，八角2顆，食用油20毫升，香醋10毫升。

工藝流程：將新鮮黃瓜清洗干凈，去蒂，切成條狀或片狀，用鹽和舒欣脆G(提前溶解)腌制30分鐘，然后瀝干水分。準備好所有調料。鍋中加入20毫升食用油，大火燒熱后，下入大蒜片、干辣椒段、花椒和八角，炒出香味。將炒好的調料倒入裝有黃瓜的容器中，加入啤酒、生抽、白糖和香醋。攪拌均勻后，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏漬制4小時以上，使黃瓜充分吸收調料的味道。

注意事項：黃瓜用鹽腌制后，可以去除部分水分，使黃瓜更加脆嫩。炒制調料時，要控制好火候，避免炒焦或炒糊。漬制黃瓜的時間越長，黃瓜的味道越濃郁，但也要根據個人口味和實際情況調整漬制時間。

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