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啤酒漬黃瓜怎么做?啤酒漬黃瓜商業(yè)配方工藝,啤酒漬黃瓜制作技巧,啤酒漬黃瓜做法

   日期:2019-08-26     瀏覽:336    評論:0    
核心提示:配方:新鮮黃瓜1000克,啤酒500毫升,舒欣脆G5克,生抽60毫升,白糖30克,鹽10克,大蒜瓣30克,干辣椒5克,花椒3克,八角2顆,食用油20毫升,香醋10毫升。

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配方:新鮮黃瓜1000克,啤酒500毫升,舒欣脆G5克,生抽60毫升,白糖30克,鹽10克,大蒜瓣30克,干辣椒5克,花椒3克,八角2顆,食用油20毫升,香醋10毫升。

工藝流程:將新鮮黃瓜清洗干凈,去蒂,切成條狀或片狀,用鹽和舒欣脆G(提前溶解)腌制30分鐘,然后瀝干水分。準備好所有調料。鍋中加入20毫升食用油,大火燒熱后,下入大蒜片、干辣椒段、花椒和八角,炒出香味。將炒好的調料倒入裝有黃瓜的容器中,加入啤酒、生抽、白糖和香醋。攪拌均勻后,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏漬制4小時以上,使黃瓜充分吸收調料的味道。

注意事項:黃瓜用鹽腌制后,可以去除部分水分,使黃瓜更加脆嫩。炒制調料時,要控制好火候,避免炒焦或炒糊。漬制黃瓜的時間越長,黃瓜的味道越濃郁,但也要根據(jù)個人口味和實際情況調整漬制時間。

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