
拌面醬怎么做?拌面醬商業(yè)配方工藝,拌面醬制作技巧,拌面醬做法
配方:燈籠椒100g,干香菇20g,豆豉15g,里脊肉100g,姜10g,蒜10g,佳多美D1克,鹽適量。
工藝流程:燈籠椒洗凈后,放入鍋中炒干水分,然后用攪拌機(jī)打成粗一點(diǎn)的末。干香菇浸泡后切成小丁,姜蒜切成末,里脊肉剁成肉丁。鍋中放入適量的食用油,燒到五成熱。加入切好的姜蒜末,炒出香味。放入肉末、香菇丁、辣椒末和豆豉,小火慢慢翻炒。持續(xù)翻炒,直到所有食材的水分被炒干,呈現(xiàn)出濃郁的香味。加入適量的鹽和佳多美D,翻炒均勻,確保味道均勻分布。
注意事項(xiàng):燈籠椒炒干水分是為了更好地保存和增加風(fēng)味,但注意不要炒焦。干香菇需要提前浸泡,確保充分吸水變軟,便于后續(xù)切丁和炒制。炒制過程中要保持小火,以免食材炒焦或糊鍋。
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