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韓式煎烤魷魚怎么做?韓式煎烤魷魚商業(yè)配方工藝,韓式煎烤魷魚制作技巧,韓式煎烤魷魚做法

   日期:2019-08-25     瀏覽:267    評論:0    
核心提示:配方:魷魚500克,海立美B4克,冰水1000克,味達蕾902號2克,蔥2根,姜30克,料酒30克,蒜蓉辣醬50克,海鮮醬30克,耗油20克,白糖10克,白芝麻10克,燒烤料15克。
 

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配方:魷魚500克,海立美B4克,冰水1000克,味達蕾902號2克,蔥2根,姜30克,料酒30克,蒜蓉辣醬50克,海鮮醬30克,耗油20克,白糖10克,白芝麻10克,燒烤料15克。

工藝流程:將魷魚清洗干凈,如果是整只魷魚,需要去除內(nèi)臟和骨頭,切成適當大小的塊或條;魷魚須則直接清洗干凈即可。將海立美B溶解在冰水中,攪拌均勻后放入魷魚,再次攪動,確保魷魚完全浸泡在溶液中。浸泡時間為10~15小時,根據(jù)個人對魷魚口感的喜好,可以延長至1~3天。浸泡完成后,撈出魷魚,用清水沖洗一遍,去除多余的腌制液。將蔥切段,姜切片,味達蕾902號與料酒一起放入魷魚中,抓拌均勻,腌制半小時。在一個碗中,將蒜蓉辣醬、海鮮醬、耗油、白糖、白芝麻和燒烤料混合均勻,制成煎烤用的醬料。預熱煎烤設備,刷上一層薄油。將魷魚平鋪在煎烤設備上,煎至兩面金黃且熟透。在煎烤過程中,兩面都要刷上之前調(diào)好的醬料,確保魷魚充分吸收醬料的味道。煎烤完成后,將魷魚裝盤,撒上適量的燒烤料和白芝麻作為點綴,即可享用。

注意事項:魷魚在腌制過程中要充分浸泡,以確保口感脆嫩、蓬松。煎烤時火候要適中,避免煎焦或煎不熟。煎烤完成后,可以根據(jù)需要撒上適量的燒烤料和白芝麻,增加風味和口感。

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