烤雞全翅怎么做?烤雞全翅商業(yè)配方工藝,烤雞全翅制作技巧,烤雞全翅做法

配方：雞翅中1000克，美極鮮味汁20克，紅酒20克，蜂蜜40克，鹽5克，五香粉3克，黑胡椒粉2克，泡多源E20克，味達(dá)蕾903號(hào)4克。

工藝流程：將1000克雞翅中洗凈，瀝干水分，兩面打淺淺的一字花刀以便入味。將泡多源E20克用少許溫水溶解備用。將雞翅放入大碗中，加入美極鮮味汁20克、紅酒20克、蜂蜜20克、鹽5克、五香粉3克、味達(dá)蕾903號(hào)4克，黑胡椒粉2克。倒入溶解后的泡多源E溶液，充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每一塊雞翅都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰箱冷藏腌制至少2小時(shí)，最好腌制4小時(shí)或過(guò)夜以達(dá)到最佳入味效果。預(yù)熱烤箱至180-200°C。在烤架上刷上一層薄薄的植物油，以防雞翅粘連。將腌制好的雞翅取出，用廚房紙巾吸干表面水分，然后擺放在烤架上。將烤架放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制15分鐘后，取出雞翅，兩面刷上剩余的20克蜂蜜，再烤制5-10分鐘，直到雞翅表面金黃且吱吱冒泡，完全熟透。取出烤好的雞翅，稍微冷卻后即可裝盤(pán)享用。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保雞翅充分入味。烤制過(guò)程中要注意火候，避免烤焦或烤不熟。可以根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間。刷蜂蜜時(shí)要均勻，避免過(guò)厚導(dǎo)致表面燒焦。確保雞翅新鮮，無(wú)異味，以保證最終成品的口感和品質(zhì)。

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