芝麻牛肉串怎么做?芝麻牛肉串商業配方工藝,芝麻牛肉串制作技巧,芝麻牛肉串做法

配方：牛肉500克，泡多源E10克，芝麻30克，味達蕾903號2克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，白糖10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，蒜末10克。

工藝流程：將500克牛肉洗凈，切成2厘米見方的肉塊，放入碗中備用。在牛肉塊中加入20毫升生抽、10毫升老抽、泡多源E10克，味達蕾903號2克，15毫升料酒、10克白糖、3克鹽、2克黑胡椒粉、10克蒜末，充分攪拌均勻，腌制2小時以上，使牛肉充分入味。將30克炒熟的白芝麻放在碗中備用。將腌制好的牛肉塊用竹簽或鐵簽穿成串，每串上穿4-5塊牛肉。預熱烤箱至200°C。在穿好的牛肉串上刷上一層薄薄的食用油，然后撒上炒熟的白芝麻，確保每串都均勻覆蓋。將牛肉串放入預熱好的烤箱中，烤制10分鐘后，取出翻面，再刷上一層食用油和撒上一些芝麻，繼續烤制10-15分鐘，直到牛肉熟透且表面金黃。取出烤好的牛肉串，稍微冷卻后即可裝盤享用。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保牛肉充分入味。烤箱預熱要充分，烤制溫度和時間要根據牛肉塊的大小和烤箱功率進行調整。選擇新鮮的牛肉和炒熟的白芝麻，以保證成品的口感和衛生質量。

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