
烤五香里脊肉怎么做?烤五香里脊肉商業配方工藝,烤五香里脊肉制作技巧,烤五香里脊肉做法
配方:里脊肉500克,泡多源E10克,味達蕾903號2克,五香粉5克,生抽20毫升,老抽10毫升,料酒15毫升,白糖10克,鹽3克,蒜末10克。
工藝流程:將500克里脊肉洗凈,切成薄片或小塊,放入碗中備用。在里脊肉中加入5克五香粉、泡多源E10克,味達蕾903號2克,20毫升生抽、10毫升老抽、15毫升料酒、10克白糖、3克鹽、10克蒜末,充分攪拌均勻,腌制2小時以上,使里脊肉充分入味。預熱烤箱至200°C。在烤架上刷上一層薄薄的食用油,以防粘連。將腌制好的里脊肉均勻排放在烤架上,確保里脊肉之間有一定的間隙,以便烤制均勻。將烤架放入預熱好的烤箱中,烤制10分鐘后,取出翻面,再刷上一層食用油,繼續烤制10-15分鐘,直到里脊肉表面金黃且熟透。取出烤好的五香里脊肉,稍微冷卻后即可裝盤享用。
注意事項:腌制時間要足夠,以確保里脊肉充分入味??鞠漕A熱要充分,烤制溫度和時間要根據里脊肉的大小和烤箱功率進行調整。選擇新鮮的里脊肉,以保證成品的口感和衛生質量。
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