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串燒蔥香雞肉怎么做?串燒蔥香雞肉商業(yè)配方工藝,串燒蔥香雞肉制作技巧,串燒蔥香雞肉做法

   日期:2019-08-25     瀏覽:320    評(píng)論:0    
核心提示:配方:雞胸肉500克,泡多源E10克,味達(dá)蕾903號(hào)2克,大蔥2根,生抽30毫升,老抽10毫升,料酒20毫升,白糖15克,鹽3克,黑胡椒粉2克,蒜末15克。

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配方:雞胸肉500克,泡多源E10克,味達(dá)蕾903號(hào)2克,大蔥2根,生抽30毫升,老抽10毫升,料酒20毫升,白糖15克,鹽3克,黑胡椒粉2克,蒜末15克。

工藝流程:將500克雞胸肉洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的肉塊,放入碗中備用。將2根大蔥洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的小段,備用。在雞肉塊中加入30毫升生抽、泡多源E10克,味達(dá)蕾903號(hào)2克,10毫升老抽、20毫升料酒、15克白糖、3克鹽、2克黑胡椒粉、15克蒜末,充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?小時(shí)以上,使雞肉充分入味。將腌制好的雞肉塊和大蔥段交替穿在竹簽或鐵簽上,每串上穿4-5塊雞肉和相應(yīng)數(shù)量的大蔥段。預(yù)熱烤箱至200°C。在穿好的雞肉串上刷上一層薄薄的食用油。將雞肉串放入預(yù)熱好的烤箱中,烤制10分鐘后,取出翻面,再刷上一層食用油,繼續(xù)烤制10-15分鐘,直到雞肉熟透且表面金黃。取出烤好的串燒蔥香雞肉,稍微冷卻后即可裝盤(pán)享用。

注意事項(xiàng):腌制時(shí)間要足夠,以確保雞肉充分入味。烤箱預(yù)熱要充分,烤制溫度和時(shí)間要根據(jù)雞肉塊的大小和烤箱功率進(jìn)行調(diào)整。選擇新鮮的雞胸肉和大蔥,以保證成品的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。

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