串燒蔥香雞肉怎么做?串燒蔥香雞肉商業配方工藝,串燒蔥香雞肉制作技巧,串燒蔥香雞肉做法

配方：雞胸肉500克，泡多源E10克，味達蕾903號2克，大蔥2根，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，白糖15克，鹽3克，黑胡椒粉2克，蒜末15克。

工藝流程：將500克雞胸肉洗凈，切成2厘米見方的肉塊，放入碗中備用。將2根大蔥洗凈，切成5厘米長的小段，備用。在雞肉塊中加入30毫升生抽、泡多源E10克，味達蕾903號2克，10毫升老抽、20毫升料酒、15克白糖、3克鹽、2克黑胡椒粉、15克蒜末，充分攪拌均勻，腌制1小時以上，使雞肉充分入味。將腌制好的雞肉塊和大蔥段交替穿在竹簽或鐵簽上，每串上穿4-5塊雞肉和相應數量的大蔥段。預熱烤箱至200°C。在穿好的雞肉串上刷上一層薄薄的食用油。將雞肉串放入預熱好的烤箱中，烤制10分鐘后，取出翻面，再刷上一層食用油，繼續烤制10-15分鐘，直到雞肉熟透且表面金黃。取出烤好的串燒蔥香雞肉，稍微冷卻后即可裝盤享用。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保雞肉充分入味。烤箱預熱要充分，烤制溫度和時間要根據雞肉塊的大小和烤箱功率進行調整。選擇新鮮的雞胸肉和大蔥，以保證成品的口感和衛生質量。

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