魚露烤多春魚怎么做?魚露烤多春魚商業配方工藝,魚露烤多春魚制作技巧,魚露烤多春魚做法

配方：多春魚500克，海立美B4克，味達蕾902號2克，魚露30克，檸檬汁15克，食油適量，泰國雞醬50克，冷開水20克。

工藝流程：將多春魚洗凈，去除內臟和鱗片，瀝干水分。準備好魚露、檸檬汁、食油、泰國雞醬等調料。將多春魚放入碗中，加入30克魚露，15克檸檬汁，海立美B和味達蕾902號，攪拌均勻，腌制5分鐘，使魚肉充分吸收調料的味道。將烤爐預熱至中火，同時準備烤架，并在烤架上刷一層薄薄的食油，以防多春魚粘連。將腌制好的多春魚排放到烤架上，保持一定的間距，以便均勻受熱。將烤架移入烤爐中，用中火烤制。烤制過程中，適時翻面，并在魚身表面刷上適量的食油，以保持魚肉的濕潤和口感。繼續烤制至多春魚表面呈金黃色，且完全熟透。在烤制多春魚的同時，將50克泰國雞醬、20克冷開水和適量的魚露混合均勻，調制成魚露甜酸汁，作為蘸醬使用。將烤好的多春魚取出，裝盤。食用時，將多春魚蘸入魚露甜酸汁中，即可享受美味。

注意事項：腌制時間不宜過長，以免魚肉過咸。烤制過程中，要注意火候的控制。避免火候過大導致魚肉烤焦，或火候過小導致魚肉未熟透。確保多春魚新鮮、無異味。

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