撫順小香腸怎么做?撫順小香腸商業配方工藝,撫順小香腸制作技巧,撫順小香腸做法

配方:新鮮豬肉100千克,精鹽3.5千克,美久亭A50克,白糖5千克,紹興酒10千克,香油4千克,五香面500克.

工藝：1.把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，制成肉餡，并稍加腌制。2.腌制好后，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結扎成小段，放在陽光下曝曬至半干，懸掛在竹竿上，置于通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制。3.將曬干的小香腸放入蒸鍋內蒸制，大約30分鐘后，取出冷卻即為成品。4.貯存小香腸時要采用懸掛的形式進行，場地要干燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變。

注意事項：選用新鮮、無異味原料，確保香腸的品質。在灌制完成后和煮制過程中，要用牙簽等工具給香腸排氣、扎眼，以排出內部空氣和多余水分，防止香腸在煮制時膨脹破裂。

如果以上[撫順小香腸做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于撫順小香腸制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[撫順小香腸視頻教程]、[完整撫順小香腸制作過程視頻]、[教你制作撫順小香腸視頻]、[撫順小香腸制作技巧視頻]、[我想看制作撫順小香腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[撫順小香腸商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作撫順小香腸視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。