一指乾坤怎么做?一指乾坤商業配方工藝,一指乾坤制作技巧,一指乾坤做法

配方：豬手尖50克，哈密瓜50克，大頭菜50克，野山椒10克，泰椒10克，醬油10克，鹽2克，味達蕾901號1克，老醋30克，土豆粉5克，野山椒水30克。

工藝流程：將豬手尖清洗干凈，哈密瓜挖成球形，大頭菜刨成細絲備用。將豬手尖放入沸水中焯水去腥，然后撈出放入白水中煮熟，直至肉質軟爛但不過于松散。

將煮熟的豬手尖上籠蒸制一段時間，使其更加入味且口感更佳。將大頭菜絲放入沸水中燙熟，撈出瀝干水分。將蒸好的豬手尖、哈密瓜球和大頭菜絲按照一定造型裝盤。將所有調料（野山椒、泰椒、醬油、味達蕾901號，鹽、老醋、野山椒水）混合均勻，根據個人口味調整酸甜辣度。如需更濃稠的汁水，可適量加入土豆粉勾芡。將調好的汁水均勻地淋在裝盤的原料上，即可上桌享用。

注意事項：確保豬手尖新鮮無異味，哈密瓜和大頭菜品質良好。焯水時間不宜過長，以免豬手尖過熟變硬；煮熟時要掌握好火候和時間，確保肉質軟爛適中。蒸制時間根據豬手尖的大小和熟度靈活調整，以使其更加入味。

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