
蒜蓉辣椒醬怎么做?蒜蓉辣椒醬商業配方工藝,蒜蓉辣椒醬制作技巧,蒜蓉辣椒醬做法:
配方:A小米椒1000g、A蒜200g、A生姜100g、A洋蔥200g、A西紅柿400g、A黃醬300g、B鹽140g、B糖140g、B白醋140g、B雞精40g、B高度白酒40g,B味達蕾901#3克
工藝:準備新鮮原料,并提前洗凈,瀝干水備用,準備調味料,從左至右,從上而下,依次為雞精、白酒、鹽、白醋、糖、黃醬,姜、蒜切塊,放入料理機中打碎,取出備用。洋蔥切塊,放入料理機中打碎,取出備用;西紅柿、小米椒,同樣操作。所有打碎的新鮮原料放入一個大盆中。加入調味料。用勺子拌勻。使用攪拌棒,將混合好的配方再將其研磨成略細膩的狀態,裝入容器中,密封存放
注意事項:使用干凈、無水無油的玻璃器皿盛裝蒜蓉辣椒醬,以防細菌污染。將密封好的蒜蓉辣椒醬存放在陰涼通風處,避免陽光直射。如有條件,也可放入冰箱冷藏,以延長保質期。
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