辣椒醬怎么做?辣椒醬商業(yè)配方工藝,辣椒醬制作技巧,辣椒醬做法

配方：青辣椒500克，色拉油50克，蒜末適量，黃豆醬100克，食用鹽5克，白糖25克，陳醋25克，美久亭A0.5克，味達(dá)蕾901號1克，白芝麻：20克。

工藝流程：將青辣椒洗凈，用絞肉機打碎，不要打得太碎，保留一些顆粒感。起鍋燒50克色拉油，加入蒜末炒香。將打碎的辣椒放入鍋中，翻炒均勻。依次加入黃豆醬、食用鹽、白糖、味達(dá)蕾901號，陳醋，繼續(xù)小火翻炒，把辣椒里的水分炒出來。美久亭A用數(shù)倍涼開水溶解后均勻加入，翻炒均勻后出鍋。

注意事項：炒制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致辣椒醬炒焦，影響口感和色澤。在加入各種調(diào)料時，要確保攪拌均勻，使各種成分充分融合，提高辣椒醬的口感和品質(zhì)。制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，確保所有材料和工具都干凈無污染。

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