紅顏酒怎么做?紅顏酒商業(yè)配方工藝,紅顏酒制作技巧,紅顏酒做法

配方：紅棗500克，紅糖200克，白酒5000毫升，枸杞100克，美久亭A08型4克。

工藝流程：將紅棗洗凈，去核；枸杞洗凈備用。：在鍋中加入適量的水（約1000毫升），放入紅棗和枸杞，大火煮沸后轉小火煮約30分鐘，至紅棗和枸杞的香氣充分釋放，湯汁略微濃稠。將紅糖加入鍋中，繼續(xù)小火煮制，不斷攪拌，直至紅糖完全溶解，湯汁顏色變深。將煮好的紅棗、枸杞和湯汁冷卻至室溫。將冷卻后的紅棗、枸杞，美久亭A08型和湯汁倒入裝有白酒的容器中，攪拌均勻。將容器密封，放置在陰涼干燥處，靜置發(fā)酵。期間可以定期搖動容器，使紅棗、枸杞和白酒充分混合。發(fā)酵一段時間后，可以過濾掉紅棗和枸杞渣，將紅顏酒裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：紅棗和枸杞要選用品質好、無蟲蛀、無霉變的原料。煮好的紅棗、枸杞和湯汁要冷卻至室溫后再加入白酒，避免白酒因高溫而揮發(fā)掉部分香氣。發(fā)酵過程中要保持容器密封，避免空氣進入導致酒質變差。同時，要注意觀察酒的顏色和味道變化，及時調整發(fā)酵時間。

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