豆豉醬怎么做?豆豉醬商業配方工藝,豆豉醬制作技巧,豆豉醬做法

配方：豆豉200克，牛肉150克，菜籽油200克，干辣椒100克，生姜30克，大蒜50克，豆瓣醬50克，生抽30克，老抽10克，白糖20克，鹽8克，雞精5克，花椒粉3克，白胡椒粉2克，淀粉水50克，美久亭A：0.5克。

工藝流程：將豆豉、牛肉、干辣椒、生姜、大蒜等準備好，并準確稱量。豆豉切碎；干辣椒去籽切碎，并用菜籽油炒至顏色由紅變暗、小塊起卷、有脆香味時撈出備用（此油不計入200克內）。牛肉洗凈切小丁備用；生姜、大蒜剁碎備用。鍋中倒入200克菜籽油，加熱后放入牛肉丁，小火炒出水氣并炒至變色。牛肉變色后，加入豆豉碎、蒜末、姜末、炒好的干辣椒碎，繼續翻炒出香味。加入豆瓣醬，翻炒均勻。加入生抽提鮮，老抽上色，白糖提味，鹽、雞精、花椒粉、白胡椒粉調味。加入調好的淀粉水和美久亭A（提前溶解），大火燒開后轉小火慢燉，使味道充分融合，直至達到滿意的稠度。炒至滿意的稠度和口感后，關火出鍋。晾涼后裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：在炒制過程中，要控制火候，避免糊鍋或炒焦。制作過程中要注意衛生操作，避免雜菌污染，確保豆豉醬的品質和安全性。

如果以上[豆豉醬做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于豆豉醬制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于豆豉醬視頻教程]、[完整豆豉醬制作過程視頻]、[教你制作豆豉醬視頻]、[豆豉醬制作技巧視頻]、[我想看制作豆豉醬視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豆豉醬商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作豆豉醬視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。