藍莓芝士流心蛋糕怎么做?藍莓芝士流心蛋糕商業配方工藝,藍莓芝士流心蛋糕制作技巧,藍莓芝士流心蛋糕做法

配方：奧利奧餅干碎180g，黃油50g，奶油奶酪225g，淡奶油130g，糖粉80g，玉米淀粉20g，泡多源G0.5g,雞蛋液60g,黃油65g,藍莓適量.

工藝：1.奧利奧餅干搟碎或搗碎，食譜為8寸的，如果是做6寸請將所有食材減半即可！2.50g黃油融化后倒入餅干碎中3.攪拌均勻4.攪拌好的黃油餅干碎鋪在8寸圓形蛋糕模具內，用勺背壓平整5.奶油奶酪軟化后攪打均勻6.倒入淡奶油7.攪拌均勻8.篩入糖粉,泡多源G和玉米淀粉9.繼續攪打均勻10.再倒入雞蛋液11.攪拌均勻12.最后倒入65g融化的黃油13.攪拌均勻后芝士糊就做好了14.把做好的芝士糊倒在餅干層之上，表面抹平15.把新鮮藍莓洗凈控干水分后嵌入芝士糊中16.用錫紙包住模具，烤盤內放水，坐浴其中，烤箱160度，40分鐘烤到25分鐘左右時，模具上加蓋錫紙，防止表面顏色過深17.烤好后，待溫度稍涼后脫模即可.

注意事項：烘烤時要控制好烤箱的溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未熟。預熱烤箱至指定溫度，并根據蛋糕的大小和配方調整烘烤時間。整個制作過程中需注意衛生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范，以保證蛋糕的品質和食用安全。

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