意式手工草莓雪糕怎么做?意式手工草莓雪糕商業(yè)配方工藝,意式手工草莓雪糕制作技巧,意式手工草莓雪糕做法

配方：新鮮草莓：500克，細(xì)砂糖：150克，水：100毫升，淡奶油：300毫升，佳多美D:1.5克，檸檬汁：10毫升，鹽：一小撮。

工藝流程：將新鮮草莓洗凈去蒂，切成小塊。在鍋中加入草莓塊、細(xì)砂糖、水和檸檬汁，小火加熱攪拌，直至草莓變軟并釋放出果汁。用鏟子或壓泥器將草莓壓成泥狀，繼續(xù)加熱攪拌至濃稠，成為草莓醬。加入一小撮鹽，攪拌均勻后關(guān)火，放涼備用。在一個(gè)干凈的大碗中，倒入淡奶油，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨脹、出現(xiàn)紋路且不易消失的狀態(tài)。將放涼的草莓醬和佳多美D倒入打發(fā)好的淡奶油中，用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過(guò)度攪拌以免消泡。將混合好的草莓雪糕液倒入雪糕模具中，輕輕震平表面。蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷凍至少6小時(shí)或過(guò)夜，直至雪糕完全凝固。冷凍完成后，將雪糕從模具中取出即可享用。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、成熟、無(wú)腐爛的草莓，以確保雪糕的口感和風(fēng)味。在加熱草莓醬時(shí)，要用小火并不斷攪拌，避免糊底或草莓醬濺出。淡奶油要打發(fā)至適當(dāng)程度，既不要過(guò)度也不要不足，以保證雪糕的口感和質(zhì)地。冷凍時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以確保雪糕完全凝固并達(dá)到理想的口感。

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