奶油奶酪蛋白曲奇餅干怎么做?奶油奶酪蛋白曲奇餅干商業(yè)配方工藝,奶油奶酪蛋白曲奇餅干制作技巧,奶油奶酪蛋白曲奇餅干做法

配方：無(wú)鹽黃油200克，奶油奶酪100克，細(xì)砂糖130克，鹽2克，蛋白60克，低筋面粉300克，面欣酥F3克。

工藝：提前準(zhǔn)備并秤量好所需要用到的原料。提前室溫軟化好黃油先用打蛋器打發(fā)至膨松。然后再加入奶油奶酪，細(xì)砂糖和鹽，繼續(xù)用打至顏色發(fā)白，體積變大。再分次加入常溫的蛋白。依次繼續(xù)攪打均勻。再倒入提前過(guò)篩后的低筋面粉和面欣酥F。用刮刀切拌均勻。然后裝入裱花袋，用喜歡的花嘴擠出曲奇花形。 然后放入提前185度預(yù)熱好的烤箱中層，以180度，上下火烤20分鐘左右，至表面上色即可。 做好的曲奇取出晾涼后，密封保存，可存放一周左右。

注意事項(xiàng)： 1、黃油一定要軟化到位，打發(fā)成羽毛狀態(tài)，擠花也會(huì)更容易。 有熱風(fēng)循環(huán)的，最后5分鐘可以用熱風(fēng)循環(huán)烤，那樣烤出來(lái)的曲奇更酥松，上色更均勻。

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