火腿腸披薩怎么做?火腿腸披薩商業配方工藝,火腿腸披薩制作技巧,火腿腸披薩做法

配方：溫水85g，發酵粉2g，鹽2g，糖5g，高筋面粉150g，泡多源H：1克，火腿腸2根，青豆10g，玉米粒10g，胡蘿卜20g，洋蔥30g，番茄醬適量，馬蘇里拉芝士適量。

工藝:1. 盆里倒溫水，加入發酵粉、鹽和糖混合均勻。2. 加入高筋面粉和泡多源H。 3. 用筷子挑拌成絮狀。 4. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。 5. 面團發酵的時間里準備披薩餡料。火腿腸去掉外包裝切成片。 6. 洋蔥洗干凈切成小丁。 7. 胡蘿卜洗干凈切成小丁，和青豆玉米粒一起焯熟。 8. 發酵好的面團揉光排氣，搟成一張比模具大一些的面餅，放進披薩盤里，用手把大出來的部分壓實，使其貼在披薩盤的邊上。 9. 用叉子扎滿小孔，防止餅皮在烤制的過程中中間凸起，做好的餅底靜置15-20分鐘進行第二次發酵。 10. 在餅底涂上一層番茄醬。 烤箱上下管200度預熱。 11. 撒上一些馬蘇里拉芝士(馬蘇里拉芝士的用量根據自己的喜好決定)。喜歡吃拉絲效果更好的就多放一些 12. 鋪上一層火腿腸片。 13. 放上青豆、玉米粒和胡蘿卜，撒上洋蔥。 14. 最上面再撒上一層馬蘇里拉芝士。15. 送入預熱好的烤箱中層，上下管200度烤20分鐘。

注意事項：確保面團發酵充分，直到面團體積翻倍。面團發酵好后，要揉壓排氣并搟成薄厚均勻的圓形餅皮，邊緣稍微厚一點以防烤。不同烤箱的加熱方式和溫度可能有所不同，因此要根據您所使用的烤箱特性來調整烤制時間和溫度，以確保披薩烤制出最佳口感。

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