香脆雜菇培根披薩怎么做?香脆雜菇培根披薩商業(yè)配方工藝,香脆雜菇培根披薩制作技巧,香脆雜菇培根披薩做法

配方：面粉130克，泡多源H1克，酵母1克，白糖少許，鹽少許，橄欖油1茶匙，雜菇150克，培根3片，青椒半個，泡椒1個，鹽適量，披薩草少許，干歐芹少許，黑胡椒粉少許，奶酪125克。

工藝：1. 面粉中加酵母、泡多源H,白糖、鹽拌勻后加適量溫水?dāng)嚢枞喑晒饣鎴F(tuán)，再加橄欖油揉均勻后發(fā)酵； 2. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉去空氣待用； 3.配料； 4. 菇類洗凈切片切段； 5. 雜菇焯水后撈出瀝干水分； 6. 培根切小片，放鍋中煎煸出油； 7. 青椒、泡椒切圈； 8. 煎鍋留著油，倒入焯過的菇煎煸去水分至微焦黃，加入披薩草、歐芹、黑椒粉和少許鹽炒勻； 9. 面團(tuán)攤開在烤盤中，最好中間攤得比四周薄一點，用叉子戳些孔； 10. 撒上三分之二奶酪，再擺上雜菇； 11. 放上培根、青椒、泡椒； 12. 再撒上剩下的奶酪； 13. 烤箱選擇上下烤功能230度預(yù)熱后，把披薩放入下層烤10分鐘； 14. 烤完后等幾分鐘再拿出來。

注意事項：1. 菌菇種類可按個人喜歡選擇,烤披薩前一定要處理干水分。 2. 喜歡厚餅底的就多用面粉吧。 3. 烤箱不同溫度可能有區(qū)別，請按自家烤箱調(diào)整。 4. 高溫烘烤的披薩更香。如果追求拉絲效果的最好把溫度設(shè)低點。

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