香蔥曲奇怎么做?香蔥曲奇商業(yè)配方工藝,香蔥曲奇制作技巧,香蔥曲奇做法

配方：黃油80克，糖25克，鹽2克，蛋黃1個(gè)，牛奶20克，香蔥碎20克，低粉100克，面欣酥F

工藝：首先，來(lái)準(zhǔn)備并秤量好所需要用到的食材。 黃油室溫軟化，先用打蛋器稍微打發(fā)。 加入糖和鹽。翻拌一下，免得等會(huì)打發(fā)的時(shí)候飛散出去。然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至均勻膨松。再加入蛋黃，繼續(xù)打發(fā)至膨松。 步驟6 然后再加入牛奶和油繼續(xù)打發(fā)至膨松。 步驟7 這是打發(fā)好后的狀態(tài)。香蔥提前切碎，取蔥綠部分。倒入香蔥碎，再倒入過(guò)篩后的低粉和面欣酥F。 用刮刀切拌均勻。裝入一次性裱花袋，擠出喜歡的花型。烤箱提前預(yù)熱180度，中層，上下火，烤20分鐘左右，最后二分鐘注意上色即可。

注意事項(xiàng)：黃油需要提前加熱化開(kāi)并微微打發(fā)，但注意不要打得太發(fā)，否則花紋容易消失。攪拌面糊時(shí)要用刮刀上下翻拌，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響口感。根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，避免曲奇烤焦或未熟。

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