五花肉串怎么做?五花肉串商業(yè)配方工藝,五花肉串制作技巧,五花肉串做法

配方：五花肉：500克，泡多源E：10克，五香粉：10克，食用鹽：8克，味達蕾903號2克，蔥絲：20克，姜絲：20克，雞蛋：1個，竹簽：適量，食用油：適量。

工藝流程：將500克五花肉洗凈，切成約2厘米寬、4厘米長的條狀。將切好的五花肉條放入盆中，加入10克泡多源E、味達蕾903號2克，10克五香粉和8克食用鹽，用手抓拌均勻，加入蔥絲20克和姜絲20克，繼續(xù)抓拌均勻。打入1個雞蛋，再次抓拌均勻，使五花肉充分吸收調料。腌制時間建議為30分鐘，讓五花肉充分入味。將腌制好的五花肉條用竹簽穿成串，每串數(shù)量根據(jù)個人喜好決定。將烤架預熱至適當溫度，確保烤制時五花肉能均勻受熱。將穿好的五花肉串放在烤架上，刷上適量的食用油。烤制過程中注意翻面，確保兩面都能均勻受熱和上色。烤至五花肉表面金黃、熟透即可取出。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保五花肉充分吸收調料的味道。烤制時要控制好溫度，避免溫度過高導致五花肉串烤焦或溫度過低影響口感。烤制過程中要定期翻面，確保五花肉串兩面都能均勻受熱和上色。

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