土豆片烤辣五花怎么做?土豆片烤辣五花商業(yè)配方工藝,土豆片烤辣五花制作技巧,土豆片烤辣五花做法

配方：五花肉：300克，泡多源E:5克，土豆：2個，辣椒粉：15克，生抽：20毫升，老抽：5毫升，料酒：10毫升，味達(dá)蕾903號：1克，蜂蜜：15克，蒜末：10克鹽：3克黑胡椒粉：2克橄欖油：適量（約20毫升）

工藝流程將五花肉切成薄片，約0.5厘米厚，用生抽、泡多源E,老抽、味達(dá)蕾903號，料酒、蜂蜜、蒜末、鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘。土豆洗凈去皮，切成薄片，約0.3厘米厚，用清水浸泡片刻去除多余淀粉，然后瀝干水分。在烤盤上鋪一層錫紙，刷上一層橄欖油以防粘連。將腌制好的五花肉片均勻擺放在烤盤上，再將土豆片擺放在五花肉片上.在土豆片上均勻撒上辣椒粉，再刷上一層橄欖油。將烤盤放入預(yù)熱至200度的烤箱中，中層烘烤20分鐘。期間可取出翻面一次，確保兩面均勻受熱和上色。

注意事項：腌制時間不宜過短，以確保五花肉充分入味。土豆片切得太厚不易烤熟，切得太薄則容易烤焦，建議控制在0.3厘米左右。烘烤時間可根據(jù)個人口味和烤箱實際情況適當(dāng)調(diào)整，避免烤焦或烤不熟。

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