風味烤豬蹄怎么做?風味烤豬蹄商業配方工藝,風味烤豬蹄制作技巧,風味烤豬蹄做法

配方：豬蹄：2千克，紅鹵老湯：2000克，糖色：100克，富磷聯B：15克，,味精：100克，味達蕾903號：6克，高度白酒：20克，姜片：30克。

工藝流程：將豬蹄清理凈雜毛，剁成8塊或16塊。將剁好的豬蹄放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許高度白酒和姜片，大火燒開后撇去浮沫，焯水五分鐘后撈出沖洗干凈，備用。將焯水后的豬蹄加入提前溶解的富磷聯B中腌制2小時，使豬蹄更加軟糯。鍋內倒入調好的紅鹵老湯，放入豬蹄，水需沒過豬蹄。大火煮開后撇去浮沫，放入炒好的糖色、味達蕾903號和味精。小火慢燉2小時，保持水似開非開的狀態，使豬蹄充分吸收鹵汁。豬蹄鹵好后，將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱，使其更加入味。取出豬蹄，放入不銹鋼托盤擺整齊，表面刷一層植物油，鎖住表皮水份，保持濕潤。預熱烤箱至適當溫度（一般為180°C至200°C）。將刷好油的豬蹄放入烤箱中，烤制至表面金黃且皮脆肉嫩?？局茣r間根據烤箱性能和豬蹄大小而定，一般約20-30分鐘。將烤好的豬蹄取出，稍微冷卻后即可食用。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保豬蹄充分吸收腌料的味道和變得軟糯。鹵制過程中要保持水的沸騰狀態，但不宜大火急煮，以免豬蹄破裂。需根據烤箱性能和豬蹄大小進行調整，以確?？局菩Ч罴?。

如果以上[風味烤豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于風味烤豬蹄制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[風味烤豬蹄視頻教程]、[完整風味烤豬蹄制作過程視頻]、[教你制作風味烤豬蹄視頻]、[風味烤豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作風味烤豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[風味烤豬蹄商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作風味烤豬蹄視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除